从细入手莱州土山中学新学期加强食堂管理_城市

从细入手莱州土山中学新学期加强食堂管理

来源：大众网莱州频道编辑： 2018-09-06 16:33:00 作者：

　　大众网莱州9月6日讯 （通讯员夏青记者孙国栋）为切实保障学校师生饮食安全，消除食品安全隐患，确保师生吃上放心的饭菜。近日，莱州市土山中学从细处入手加强食堂管理。

　　切实做好食品安全事故防控工作。针对新学期学校食堂面临就餐人数增多、食堂设备重新使用、新聘人员食品安全知识欠缺等诸多新情况、新问题，学校要求把日常监管与集中整治、学校自查与部门检查、调查研究与监督检查有机结合起来，进一步提高学校食堂食品安全事故防控和应急处置能力。

　　建章立制，层层落实安全责任。完善食堂卫生工作制度，对食堂岗位程序提出操作要求，包括消毒要求、食品采购要求、食品储存要求等，目标细化，环环紧扣；校长作为食品卫生安全的第一责任人，层层签定食品卫生安全责任书；建立从业人员健康档案，炊事员持证上岗；设立食品检查台帐，每天食品留样、记录。

　　加强食品卫生及安全知识培训，全面提高食堂职工素质。学校要求食堂职工坚持业务学习，学习有关食品卫生的法律法规，解读食品卫生的检查标准，掌握食品卫生的基本知识。

　　加强消毒工作，保证饮食安全。学校要求炊事人员在餐具洗涤消毒时必须做到一洗、二过、三消毒、四保洁，保证餐具清洗干净，消毒到位。

　　广泛开展学校食品安全宣传教育工作。积极开展内容丰富、形式多样的食品安全宣传教育，积极倡导科学、文明、健康的生活方式，有效预防和减少食品安全事故与秋季传染病的发生。

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责任编辑：宋嘉林

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